ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2468 ธุรกิจค้าส่งชาที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวแห่งนี้ได้จัดส่งชาจีนคุณภาพโดยยังคงรักษาขนบธรรมเนียมประเพณีและบอกเล่าเรื่องราวการดื่มชาทีละแก้วประเพณีคือถ้วยชาของพวกเขา: เรื่องราวเบื้องหลังของเป๊ก ซิน ชุน ในไชน่าทาวน์คืออะไร?Kenry Peh ของ Pek Sin Choon และพนักงานของเขาที่ทางเข้าร้านที่ 36 Mosque Street ในไชน่าทาวน์ (ภาพ:สะวันนาใต้)ในบรรดาห้องแถวต่างๆ มากมายในย่านไชน่าทาวน์ มีร้านน้ำชาเล็กๆ แปลกตาอยู่ร้านหนึ่งบนถนนมัสยิดที่พลาดไม่ได้
ด้านนอกมีแผงสีเหลืองสดใสเชิญชวนให้ผู้สัญจร
ไปมาจิบชาฟรีสักแก้วสองแก้ว เมื่อคุณก้าวเข้าไปข้างใน คุณจะได้รับการต้อนรับด้วยคอลเลคชันชาจีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่จัดแสดงอยู่ และชายคนหนึ่งนั่งอยู่ที่สถานีผลิตเบียร์แบบดั้งเดิม พร้อมต้อนรับผู้เยี่ยมชมที่อยากรู้อยากเห็น
“หาร้านเรายากไหม” Kenry Peh ถามด้วยรอยยิ้มที่เป็นมิตร
ชายวัย 53 ปีเป็นเจ้าของรุ่นที่สี่ของ Pek Sin Choon ซึ่งเป็นหนึ่งในพ่อค้าชาที่เก่าแก่ที่สุดในสิงคโปร์ เป็นที่รู้จักจากการผสมชานันยางและจัดส่งใบชาให้กับร้านบักกุ๊ดเต๋หลายแห่งในประเทศ ร้านนี้มีร่องรอยประวัติศาสตร์ยาวนานจนถึงปี 1910 เมื่อ Pek Kim Aw คุณปู่ของ Peh และคุณย่าทวด Bai-Zhuang Dan Niang ออกจากประเทศจีนเพื่อค้นหา ของชีวิตที่ดีขึ้น
Kenry Peh เจ้าของรุ่นที่สี่ของ Pek Sin Choon นั่งอยู่ที่สถานีชงชาของเขา (ภาพ:สะวันนาใต้)
การเริ่มต้นอย่างถ่อมตัว: ฤดูใบไม้ผลิใหม่
เป๊กทำงานเป็นกรรมกรแปลก ๆ ก่อนที่จะก้าวกระโดดด้วยศรัทธาและร่วมลงทุนในธุรกิจชากับแม่ของเขา
“ปู่ของฉันเคยขายชาตามบ้านโดยใช้ไม้ค้ำไหล่” เพห์เล่า “มีความไม่แน่นอนมากมายอยู่ที่นี่ แต่เขาเป็นคนที่มีความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้า”
ร้านแรกซึ่งเปิดในปี 1925 ตั้งอยู่บนถนน George Street ซึ่งธุรกิจเจริญรุ่งเรืองจนกระทั่งสงครามโลกครั้งที่ 2 ปะทุขึ้น ชื่อนี้นำมาจากนามสกุลของพระสังฆราชและ “ซินชุน” ซึ่งแปลว่า “ฤดูใบไม้ผลิใหม่” ซึ่งหมายถึงการเก็บเกี่ยวที่ดีสำหรับไร่ชา
“ไร่ชาต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้อยู่รอดในฤดูหนาว”
Peh อธิบาย “ฤดูใบไม้ผลิเป็นเรื่องเกี่ยวกับการเริ่มต้นบทใหม่ มันเกี่ยวกับความหวัง พลังงาน และความหลงใหล”ภาพและข่าวเก่าๆ ของ เป๊ก ซิน ชุน จัดแสดงอยู่ในร้าน (ภาพ: Felicia Keok)
สมัยเรียนชั้นประถม Peh นึกถึงวิธีที่ “น่ากลัว” และ “ยากจะลืมเลือน” ของคุณปู่ที่ปลูกฝังความสำคัญของชาในตัวเขา
“เขาจะเข้าหาฉันและให้ฉันลองชิมชา… เขาจะขอให้ฉันตั้งชื่อมัน… และทันทีที่ฉันเข้าใจผิด มันเป็นตัวอักษรคันจิตัวตรง (เคาะหัวด้วยข้อนิ้ว)” เขาเล่า ถ้าเขาทำถูก เป้จะได้รับรางวัล 5 เซ็นต์เพื่อซื้อไอศกรีม
แต่ในที่สุดเขาก็จะเข้าสู่ธุรกิจของครอบครัว เขามักจะช่วยแพ็คใบชาเพื่อหารายได้พิเศษ และหลังจากนั้นก็ช่วยแพ็คและจัดส่ง ในขณะที่ค่อยๆ เรียนรู้ไปกับการเฝ้าดูปู่ของเขาผสมและคั่วชา
“เขาฝึกเราให้แข็งแกร่ง เขาต้องการให้เรารู้รากเหง้าของเราเพื่อที่เราจะได้ส่งต่อไปยังคนรุ่นหลัง” Peh Feng Qin ลูกพี่ลูกน้องของ Peh วัย 58 ปี ซึ่งทำงานให้กับ Pek Sin Choon มาเกือบ 40 ปี เล่า
ใครคือแจ็ค? พบกับทายาทรุ่นที่สองและสามของ Jack’s Place
พบกับคนขายกระดาษธูปวัย 80 ปีที่หนีการปฏิวัติในจีนมาใช้ชีวิตในสิงคโปร์
นันยาง ที ไพรด์
การผสมผสานที่โด่งดังที่สุดของ Pek Sin Choon คือชา Nanyang ซึ่งมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปในสมัยก่อน เมื่อผู้อพยพชาวจีนนำชาที่ผสมจากทั่วประเทศจีนมาสู่ภูมิภาค เช่น อู่หลงจากทางใต้และทางเหนือของฝูเจี้ยน
คนแรกของพวกเขาคือ Wuyi Iron Arhat เปิดตัวในช่วงทศวรรษที่ 1930 ตามมาด้วยน้ำหอมที่ไม่รู้จักที่มีชื่อเสียงในปี 1950 เพห์แบ่งปันอย่างหลังว่าชาที่สมบูรณ์แบบสำหรับบักกุ๊ดเต๋
BipolarDisorderTreatmentsBlog.com
silesungbatu.com
ibd-treatment-blog.com
themchk.com
BlogPipeAndRow.com
InfoTwitter.com
rooneyimports.com
oeneoclosuresusa.com
CheapOakleyClearanceSale.com
997749a.com
